Temps de cuisson filet de bœuf au four : conseil extrêmement important

Temps de cuisson filet de bœuf au four – une recette simple et élégante qui impressionnera vos amis.

Vous cherchez un dîner délicieux mais facile à préparer ? Ne cherchez pas plus loin ! Avec cette recette de filet de bœuf, vous pourrez préparer un repas savoureux en un rien de temps. La meilleure partie ? Ce plat polyvalent peut être accompagné de tout ce que vous aimez, que ce soit une salade fraîche ou une purée de pommes de terre crémeuse.

En suivant nos instructions faciles à suivre de moon-restaurant.com, vous deviendrez un maître cuisinier dans votre propre cuisine. Alors, pourquoi attendre ? Découvrez combien de temps de cuisson filet de bœuf au four.

Temps de cuisson filet de bœuf au four

Le temps de cuisson du filet de bœuf au four dépend principalement de la taille de la pièce de viande et de la cuisson souhaitée. Voici quelques indications générales pour vous aider :

• Pour une cuisson saignante : préchauffez votre four à 220°C (425°F). Faites cuire le filet de bœuf pendant environ 15 minutes par livre (450 g) de viande.
• Pour une cuisson à point : préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire le filet de bœuf pendant environ 20 minutes par livre (450 g) de viande.
• Pour une viande bien cuite : préchauffez votre four à 160°C (325°F). Faites cuire le filet de bœuf pendant environ 25 minutes par livre (450 g) de viande.

Cependant, il est important de noter que ces temps de cuisson sont des estimations. Pour obtenir une cuisson précise, il est recommandé d’utiliser un thermomètre à viande. Insérez-le au centre de la viande : la température interne devrait être d’environ 50°C (125°F) pour une cuisson saignante, 60°C (140°F) pour une cuisson à point, et 70°C (160°F) pour une cuisson bien cuite.

Recette toute simple du filet de bœuf au four

Ingrédients :

• 1 filet de bœuf (environ 1,5 kg)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre selon votre goût
• 4 gousses d’ail émincées
• Herbes de Provence (facultatif)

Étapes de préparation

Étape 1:

Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

Étape 2:

Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre sur toutes les faces.

Étape 3:

Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le filet de bœuf et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

Étape 4:

Retirez le filet de bœuf de la poêle et transférez-le dans un plat allant au four.

Étape 5:

Répartissez l’ail émincé sur le filet de bœuf et saupoudrez d’herbes de Provence si vous le souhaitez.

Étape 6:

Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes par livre (450 g) de viande pour une cuisson à point.

Étape 7:

Pour obtenir une cuisson précise, utilisez un thermomètre à viande. Insérez-le au centre de la viande : la température interne devrait être d’environ 60°C (140°F) pour une cuisson à point.

Étape 8:

Une fois cuit, sortez le filet de bœuf du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se répartir et à la viande de rester juteuse.

Étape 9:

Servez le filet de bœuf tranché avec vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties ou des légumes sautés.

Les astuces du chef : Temps de cuisson filet de bœuf au four

• Si le rôti est bardé, retirez la barde 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’il puisse dorer.
• Après la cuisson, n’apportez jamais immédiatement le rôti à table. Réduisez de 5 minutes le temps de cuisson, enveloppez la viande dans du papier aluminium et laissez-la reposer sur le plan de travail pendant 15 minutes pour une répartition optimale des sucs. Vous pouvez également retourner le rôti pendant ce temps de repos pour une répartition encore plus homogène des sucs !
• Vous pouvez évaluer la cuisson d’une viande rôtie en la pressant légèrement : elle doit être moelleuse et légèrement résistante au toucher (une viande trop cuite devient plus dure).

Quelques conseils et astuces

• Choisissez un plat adapté à la taille du rôti, ni trop petit, ni trop grand.
• Préchauffez le four avec le plat légèrement huilé, puis saisissez le rôti pendant quelques minutes dans un four très chaud, puis poursuivez la cuisson à feu moyen/chaud selon le type de viande.
• Une autre option consiste à saisir et colorer le rôti (ou la grosse pièce de viande) de tous les côtés dans une poêle bien chaude, puis à poursuivre la cuisson au four.
• Pour une viande rouge, préchauffez le four ; pour une viande blanche, mettez-la dans un four froid pour qu’elle reste moelleuse.

FAQ : Temps de cuisson filet de bœuf au four

Q : Quel est le temps de cuisson filet de bœuf au four ?
R : Le temps de cuisson filet de bœuf au four dépend principalement de la taille et du type de cuisson souhaité. Pour une cuisson saignante, il faut environ 15 minutes par livre (450 g) ; pour une cuisson à point, il faut environ 20 minutes par livre (450 g) ; et pour une viande bien cuite, il faut environ 25 minutes par livre (450 g).

Q : Comment savoir quand le filet de bœuf est cuit ?
R : Pour obtenir une cuisson précise, il est recommandé d’utiliser un thermomètre à viande. Insérez-le au centre de la viande : la température interne devrait être d’environ 50°C (125°F) pour une cuisson saignante, 60°C (140°F) pour une cuisson à point, et 70°C (160°F) pour une cuisson bien cuite.

Q : Quels sont les meilleurs accompagnements pour le filet de bœuf ?
R : Le filet de bœuf est un plat polyvalent qui peut être servi avec une variété d’accompagnements. Essayez des légumes sautés, une salade verte fraîche ou même une purée de pommes de terre crémeuse. Le filet de bœuf est également délicieux servi avec du riz ou des pâtes et une sauce maison. Avec un peu d’imagination, il est facile de trouver des recettes qui vous permettront de mettre en valeur votre rôti !

Q : Comment conserver le filet de bœuf rôti ?
R : Après la cuisson, il est recommandé de couper le rôti en tranches et de le conserver dans un récipient hermétique ou une boîte Tupperware. Une fois coupé, conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum ou congelez-le si vous voulez le conserver plus longtemps. Lors du réchauffage, il est recommandé de le recouvrir d’un papier aluminium pour conserver la chaleur et l’humidité. Si vous souhaitez obtenir une viande juteuse et bien cuite, suivez ces quelques étapes : préchauffez le four, saisissez la viande dans une poêle chaude et poursuivez la cuisson au four. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre rôti est bien cuit.

Conclusion : Temps de cuisson filet de bœuf au four

Temps de cuisson filet de bœuf au four. Régalez-vous avec une cuisine maison délicieuse et nutritive grâce à cette recette simple et rapide de cuisson au four pour le filet de bœuf.

Régal assuré avec un minimum d’efforts et une préparation relativement simple par rapport aux autres méthodes de cuisson de la viande de bœuf. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette recette est infaillible et saura satisfaire toute la famille.

Pour un repas succulent et juteux, ne cherchez pas plus loin que la cuisson au four pour sublimer la saveur et la tendreté de vos filets de bœuf. Alors enfilez votre tablier en cuisine avec moon-restaurant.com et préparez-vous à régaler vos papilles ! Temps de cuisson filet de bœuf au four : délicieux en toute simplicité.