Cuisson haut de cuisse de poulet BBQ cuits au four. Vous voulez un moyen simple de préparer le dîner sans tracas ? Vous voulez améliorer vos grillades mais vous ne savez pas comment ? Ne cherchez pas plus loin ! La cuisson des cuisses de poulet est facile et polyvalente, et elle ajoutera une explosion de saveurs à n’importe quel plat.
En plus d’être juteuses, elles sont parfaites pour les rassemblements. Que vous préfériez utiliser des marinades épicées ou simplement assaisonner avec de l’huile pour une saveur subtile, nous avons tous les conseils et astuces pour que la cuisson des cuisses de poulet soit un jeu d’enfant.Alors sortez vos planches à découper et vos tabliers, car il est temps d’apprendre à cuisiner de délicieux hauts de cuisse de poulet en toute simplicité !
Cuisson haut de cuisse de poulet BBQ au four
INGRÉDIENTS
POUR LE POULET
- 5 ml de sel (1 cuillère à café)
- 10 ml de cumin moulu (2 cuillères à café)
- 10 ml de poudre d’ail (2 cuillères à café)
- 10 ml de poudre d’oignon (2 cuillères à café)
- 10 ml de paprika fumé (2 cuillères à café)
- 60 ml de cassonade (¼ tasse)
- 600 g de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau (1 ⅓ lb)
- Huile végétale neutre (canola, tournesol, pépin de raisin, etc.) – Quantité suffisante
- 60 ml de sauce barbecue maison ou du commerce (¼ tasse)
POUR LES LÉGUMES
- 2 Carottes en biseau
- 250 ml (1 tasse) Petits fleurons de chou-fleur
- 1 Oignon émincé
- Courgette quadrillée et coupée en 2-1
- Huile végétale-Quantité suffisante
- Sel et poivre-Au goût
- 30 ml Vinaigre de cidre
- 15 ml Ketchup
- Huile d’olive extra vierge-Au goût
PRÉPARATION
POUR LE POULET
Étape 1:
Préparez un mélange savoureux de sel, épices et cassonade dans un bol.
Étape 2:
Séchez délicatement le poulet avec du papier absorbant. Enrobez-le du mélange sec et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 3:
Placez une grille dans la partie supérieure du four et préchauffez-le à 200 °C (400 °F).
Étape 4:
Sortez le poulet du réfrigérateur. Retirez autant d’épices que possible des cuisses.
Étape 5:
Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le légèrement d’huile et mettez la plaque au four pendant 15 minutes.
Étape 6:
Retirez la plaque du four et ajoutez une fine couche de sauce BBQ sur le poulet. Faites cuire la viande pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle se défasse facilement.
Étape 7:
Servez-le avec les légumes suggérés (facultatif) ou vos accompagnements préférés.
POUR LES LÉGUMES
Étape 1:
Plongez les carottes et les fleurons de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égouttez-les soigneusement.
Étape 2:
Disposez les légumes blanchis, les oignons et les courgettes sur une plaque recouverte de papier parchemin. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez à votre goût. Faites-les cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Étape 3:
Retirez les légumes du four et transférez-les dans un bol. Ajoutez du vinaigre, du ketchup et une pincée de sel. Mélangez bien.
Étape 4:
Répartissez une portion de légumes dans chaque assiette, ajoutez du poulet et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.
VALEUR NUTRITIONNELLE
(Pour 75 g de viande rôtie)
- Protéines (g) : 19
- Lipides (g) : 5
- Gras saturés (g) : 1,5
- Lipides monoinsaturés (g) : 2
- Gras polyinsaturés (g) : 1,2
- Magnésium (mg) : 18
- Fer (mg) : 1
- Cholestérol (mg) : 71
- Vitamine D (mcg) : 0,1
- Potassium (mg) : 179
- Sodium (mg) : 66
- Vitamine A (ÉAR) : 15
- Vitamine B12 (mcg) : 0,23
- Vitamine E (mg) : 0,2
- Folates (ÉFA) : 6
Conseil : Cuisson haut de cuisse de poulet BBQ au four
Il est toujours judicieux d’utiliser une thermomètre pour la viande afin de vous assurer que les cuisses ne sont pas trop cuites ou trop saignantes. Cela vous aidera à obtenir la texture et le goût parfaits.
En plus de cela, assurez-vous d’utiliser une sauce barbecue sans sucre pour éviter l’excès de calories.
Vous pouvez également ajouter différentes herbes et épices pour donner plus de saveur à votre cuisson.
FAQ : Cuisson haut de cuisse de poulet BBQ au four
Q : Quelle est la température idéale pour cuire les hauts de cuisse de poulet ?
R : La température optimale pour un résultat parfait est autour de 170 °C (340 °F). Vous verrez que la peau deviendra dorée et croustillante, et la viande ultra tendre et juteuse.
Q : Est-ce que je dois enlever la peau avant de cuire ?
R : Non, vous n’avez pas à retirer la peau car elle protégera le poulet de la surexploitation et lui donnera une belle couleur dorée et croustillante.
Q : Quel temps de cuisson est-il nécessaire pour ce type de poulet ?
R : Il ne faut généralement pas plus de 27 à 30 minutes pour obtenir des hauts de cuisse de poulet bien cuits. Cependant, il est toujours judicieux d’utiliser un thermomètre pour vous assurer que la viande atteint une température interne d’au moins 170 °C (340 °F).
Vous pouvez également consulter votre guide de cuisson spécifique pour obtenir un temps de cuisson plus précis.
Q : Puis-je utiliser d’autres sauces ?
R : Bien sûr ! Vous pouvez même expérimenter différentes sauces pour obtenir des saveurs différentes. Vous pouvez même créer votre propre sauce pour accompagner vos cuisses de poulet. Si vous préférez une saveur plus douce, essayez d’utiliser un mélange à base de miel et de moutarde. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou des épices pour donner plus de saveur.
Q : Quelle est la meilleure marinade à utiliser ?
R : Il existe une variété de recettes de marinades que vous pouvez utiliser pour votre haut de cuisse de poulet. Vous pouvez simplement mélanger des herbes et épices à du jus, du lait ou du yogourt, puis laisser le poulet mariner pendant quelques heures.
La marinade classique à base de yaourt, d’huile et d’épices est toujours une option sûre. Vous pouvez également faire une marinade plus complexe avec des ingrédients comme le jus de citron, la moutarde ou les herbes fraîches. Quelle que soit votre recette de marinade, assurez-vous de laisser reposer le poulet au réfrigérateur pendant une heure ou deux avant de passer à la cuisson.
Conclusion
En résumé, la cuisson haut de cuisse de poulet au four est un excellent moyen d’obtenir une viande succulente et savoureuse. Que vous les assaisonniez avec vos épices préférées ou que vous les fassiez mariner dans une sauce délicieuse, les cuisses de poulet rôties au four sont assurément savoureuses.
N’oubliez pas que tous les fours ne sont pas identiques et qu’il est donc important de surveiller attentivement les signes de cuisson, par exemple si la peau se carbonise rapidement. Dans ce cas, réduisez la température et laissez la viande cuire plus longtemps.Ainsi, votre poulet sera non seulement juteux et tendre, mais il sera également bien cuit et pourra être consommé en toute sécurité ! Alors, n’hésitez plus et essayez – que votre cuisine devienne un lieu où se dégagent les merveilleux arômes du poulet cuit au four !
En savoir plus de recettes:
Comment cuisse de poulet au four croustillante
Je suis Matthieu Lamar, un passionné enthousiaste et intarissable de cuisine qui se consacre à l’amélioration des compétences culinaires. Suite à mes années d’expérience et de recherche dédiée aux équipements de cuisine modernes, j’ai acquis une expertise approfondie et je partage avec plaisir ces connaissances avec les autres. Je me sens privilégié de pouvoir contribuer à porter la culture culinaire au niveau supérieur en fournissant des informations pratiques, instructives et divertissantes.