Cuisson asperges vertes micro ondes. Vous êtes intéressé par la cuisson des asperges au micro-ondes mais vous ne savez pas comment procéder ? Ne vous inquiétez pas, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, nous allons vous montrer une méthode simple et délicieuse pour cuire des asperges vertes au micro-ondes. Non seulement c’est rapide et facile, mais cela permet également de préserver tous les nutriments de ce super-aliment. Nous savons que les goûts diffèrent d’une personne à l’autre, c’est pourquoi nous vous donnerons des conseils d’assaisonnement pour ceux qui souhaitent quelque chose de plus que de simples asperges cuites à la vapeur. Sans plus tarder, apprenons comment préparer facilement de délicieuses asperges vertes, sans aucun souci.
Que nous dit la science ?
Blanche, verte ou violette, quelles différences ?
Saviez-vous que les asperges blanches, vertes et violettes ne sont pas différentes les unes des autres ? En réalité, elles sont toutes des asperges qui ont simplement poussé dans des conditions de lumière différentes.
- Les asperges blanches poussent uniquement sous terre, enfouies sous des butées, et sont protégées du soleil. C’est pourquoi elles restent blanches, tout comme les endives, ce qui leur donne un goût délicat et raffiné.
- Les asperges vertes poussent sous le soleil, ce qui leur donne leur belle couleur grâce à la chlorophylle. Elles ont un goût prononcé et un bourgeon légèrement sucré.
- L’asperge violette, c’est comme une asperge blanche qui a pris la liberté de changer de couleur. Sa pointe se teinte de mauve lorsque la lumière la touche. Et en plus, elle a un goût légèrement amer.
Grosses ou fines ?
Je ne sais pas pour vous, mais avant de me plonger dans l’écriture de cet article, j’étais persuadé que les asperges fines étaient bien meilleures que les grosses. Et pourtant, il semblerait que ce soit l’inverse ! En effet, les asperges fines contiennent proportionnellement plus de fibres que leurs homologues plus épaisses, ce qui les rend moins tendres et légèrement plus difficiles à manger. Et le plus incroyable ? Les asperges fines et les grosses sont souvent issues de la même variété de plante, donc il n’y a pas de raison de bouder notre plaisir face aux belles asperges dodues !
Quelles implications en cuisine ?
Choisir ses asperges
Quelle que soit la variété d’asperges que vous préférez, il y a une chose à laquelle vous devez toujours faire attention : leurs bourgeons. En effet, pour une expérience culinaire savoureuse, il est important de choisir des asperges dont les bourgeons sont bien fermés et compacts. Les bourgeons ouverts sont souvent signe que l’asperge est un peu trop vieille et elle risque donc d’être plus fibreuses et de perdre une grande partie de son goût. Alors, si vous voulez profiter pleinement de la délicatesse de ce légume printanier, assurez-vous toujours de choisir des asperges fraîches avec des bourgeons fermés !
Conserver les asperges
Saviez-vous que plus vous gardez les asperges avant de les manger, plus elles risquent de devenir fibreuses ? Eh oui, surtout à température ambiante ! Les sucres qu’elles contiennent se transforment rapidement en amidon, ce qui accélère la formation de ces fameuses fibres qui ne sont pas des plus agréables à manger. Mais ne vous inquiétez pas, il y a une astuce facile pour éviter cela : traitez-les comme si vous vous occupiez d’un bouquet de fleurs !
Essayez cette technique facile: tout d’abord, coupez le bas des tiges de vos herbes. Ensuite, mettez-les dans un pot rempli d’eau. Pour éviter que les pointes ne se dessèchent, couvrez le pot avec un sac en plastique. Enfin, placez le tout au réfrigérateur. Cela permettra à vos herbes préférées de rester fraîches jusqu’à la prochaine fois que vous les utiliserez! Voilà une astuce simple et pratique pour garder vos herbes de cuisine en bon état plus longtemps.
Cuisson des asperges au micro-onde
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 60 ml d’eau
- 450 g d’asperges fraiches ou décongelées
- 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
Préparation des asperges
1: Rincez les asperges à l’eau froide
Avez-vous déjà goûté des asperges fraîchement récoltées ? Un vrai régal pour les papilles ! Mais avant de les cuisiner, il est primordial de bien les nettoyer. La méthode ? Rincer minutieusement les asperges sous l’eau froide en frottant doucement les têtes pour enlever les restes de terre, de sable ou de saletés. En effet, ces débris peuvent gâcher le goût des asperges et même nuire à votre santé. De plus, étant donné que les asperges sont cultivées dans un sol sableux, il y a souvent des grains qui se retrouvent dans les têtes. Préparez-vous donc à sortir l’essuietout pour sécher vos asperges avant de les cuisiner et de vous régaler.
2: Cassez la base de chaque asperge.
Lorsque vous préparez des asperges, il y a différentes façons de les couper en morceaux. Vous pouvez soit les casser à la main, soit les couper avec un couteau. Il est important de retirer environ 2,5 à 4 cm à partir de la base, car ces bouts sont très fibreux et pas très bons. Pour savoir où casser l’asperge, il suffit de la plier doucement. Vous remarquerez qu’un point d’inflexion se forme près de la base, là où l’asperge devient plus tendre. C’est le point parfait pour casser l’asperge facilement à la main. Plus besoin de chercher un couteau pour ça !
3: Épluchez les parties dures restantes des bases
Pour des asperges délicieusement tendres, il y a une petite astuce tout simple que je vous recommande vivement : épluchez les parties dures et les nœuds des bases à l’aide d’un économe ! Même si ce n’est pas obligatoire, cette étape pourrait faire toute la différence, surtout si vos asperges sont un peu trop grosses à votre goût. En seulement 5 cm, vous pourriez retrouver une texture encore plus fondante et agréable en bouche.
Des asperges croustillantes au microonde
1: Trempez quatre papiers essuietout dans de l’eau
Vaporisez ou versez les 60 ml d’eau sur les papiers essuie-tout. Essorez-les délicatement pour enlever l’excès d’eau. Assurez-vous que les papiers essuie-tout soient humides, mais pas trempés.
2: Étalez les papiers essuietout
Prenez votre table de travail et déployez les papiers essuie-tout côte à côte pour les aligner en une ligne. Idéalement, si les papiers essuie-tout proviennent du même rouleau, les feuilles seront encore attachées les unes aux autres. Si vous utilisez des serviettes en papier ou si les feuilles ont déjà été détachées, faites-les se chevaucher d’environ 2,5 cm. Sinon, vous aurez du mal à les enrouler par la suite.
3: Placez les asperges sur les feuilles de papier essuietout
Placez toutes les asperges préparées d’un côté du papier essuietout. Vous pouvez les saler si vous le souhaitez. La botte d’asperges devrait être alignée avec le côté le plus court du papier essuietout. Essayez de les positionner au milieu de manière à ce que les têtes et les bases ne dépassent pas les bords du papier essuietout.
4: Enroulez les asperges dans le papier
Emballer les asperges avec soin dans du papier essuie-tout. Continuez à les envelopper jusqu’à ce qu’il ne reste plus de papier. Vous devez obtenir un paquet d’asperges bien fermé, sans rien qui dépasse. Si les asperges sont petites, pliez les bords du papier essuie-tout vers l’intérieur pour fermer les ouvertures. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas assez de papier.
5: Mettez le tout au microonde pendant 3 à 4 minutes
Pour des asperges croustillantes, mettez-les dans le micro-ondes, emballées et avec l’ouverture vers le bas. Cela permettra de garder le paquet fermé pendant la cuisson. En réalité, vous allez les cuire à la vapeur en faisant chauffer l’eau du papier essuietout, qui enverra de la vapeur vers les asperges. De cette façon, vous préserverez leur texture croquante et tous leurs nutriments.
6: Déballez-les prudemment et servez immédiatement
Déballez délicatement les asperges en retirant le papier essuie-tout à l’aide de pinces. Soyez conscient de la vapeur créée et attendez-vous à libérer une importante quantité de vapeur en déballant les asperges. Utilisez des pinces pour protéger vos mains et faites attention à votre visage. Pour plus de saveur, ajoutez une noix de beurre ou du beurre à l’ail aux asperges avant de les servir.
Mayonnaise mousseuse
Je vous propose une recette de mayonnaise mousseuse pour accompagner vos asperges. C’est une alternative rapide et facile à la traditionnelle sauce mousseline au beurre et à la crème.
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 cuillerée à café de moutarde*
- 1 cc de vinaigre ou de jus de citron
- 100 ml d’huile
Préparation de la mayonnaise
- Separate the yolk from the white!
- Montez les blancs en neige bien fermes. Si vous utilisez le même fouet pour les blancs et pour la mayonnaise, il est préférable de commencer par monter les blancs car des traces de gras après un mauvais lavage pourraient les empêcher de monter correctement.
- Dans le bol avec le jaune, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez le tout.
- Ajoutez juste un peu d’huile et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
- Continue by adding the oil in small quantities and whisking simultaneously. Here’s a tip: whisk horizontally. It’s highly effective for making mayonnaise.
- Mélangez les blancs en neige avec la mayonnaise.
- Go ahead and taste it, and adjust the seasoning if necessary.
Questions fréquemment posées
Nutriments dans les asperges vertes ?
L’asperge verte est une excellente source de fibres, de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K et d’acide folique. Elle contient également des antioxydants qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation dans l’organisme. En outre, elles ont des propriétés anticancéreuses en raison de leur teneur élevée en caroténoïdes et en flavonoïdes, qui ont été associés à la prévention du cancer. Enfin, l’asperge verte peut contribuent à améliorer la digestion et à renforcer le système immunitaire.
Peut-on congeler les asperges vertes ?
Oui, les asperges vertes peuvent être congelées. Pour les congeler, il suffit de les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis de les plonger dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson. Une fois refroidies, égouttez l’excès de liquide et transférez les asperges dans un sac ou un récipient de congélation avant de les conserver au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de les utiliser. Cela permettra de conserver leur saveur et leur texture.
L’asperge verte est-elle bonne pour la santé ?
Oui, l’asperge verte est très bonne pour la santé. C’est une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, qui contient également de nombreux antioxydants bénéfiques pour la santé. Les asperges vertes peuvent contribuer à améliorer la digestion, à réduire l’inflammation et même à renforcer le système immunitaire. En outre, la recherche suggère que la consommation d’asperges vertes peut aider à protéger contre le cancer. Ce qui en fait un un complément nutritif et délicieux à votre régime alimentaire !
Quelles sont les délicieuses façons de cuisiner l’asperge vertes ?
Les asperges vertes peuvent être cuisinées de différentes manières. Vous pouvez les cuire à la vapeur pendant quelques minutes ou les faire sauter avec du beurre et de l’ail pour un plat d’accompagnement rapide et savoureux. Elles peuvent également être rôties au four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour un repas facile. Pour varier les plaisirs, vous pouvez les faire griller sur une plaque chauffante ou au barbecue pour une délicieuse saveur fumée. Enfin, les asperges vertes peuvent également être cuites au micro-ondes en quelques étapes simples.
Puis-je utiliser les asperges vertes dans les salades ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser les asperges vertes dans les salades. Pour conserver la texture croquante et la couleur éclatante des aspergespour ce faire, vous pouvez les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes avant de les ajouter à la salade. Vous pouvez également les faire cuire au micro-ondes comme indiqué ci-dessus et les ajouter à votre salade froide. Les asperges vertes sont un excellent complément aux salades, surtout si elles sont accompagnées de noix ou de graines croquantes et de vinaigrettes crémeuses.
Puis-je congeler asperges vertes cuites ?
Oui, il est possible de congeler des asperges vertes cuites. Pour ce faire, blanchissez les asperges ou faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes, puis plongez-les dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson. Égouttez l’excès de liquide et transférez-les dans un récipient adapté à la congélation avant de les conserver au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, décongelez-les dans le bac à légumes ou au réfrigérateur pendant une nuit avant de les utiliser. Les asperges vertes surgelées se conservent jusqu’à 6 mois.
L’asperge vertes est-elle bonne pour la perte de poids ?
Oui, l’asperge verte est un excellent aliment pour perdre du poids. Faibles en calories et riches en fibres, elles vous aideront à vous sentir rassasié et satisfait après les repas. En outre, les asperges vertes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé, qui peuvent contribuer au processus global de perte de poids. Enfin, ses antioxydants peuvent contribuer à réduire l’inflammation et les effets néfastes sur la santé qui peuvent être associés à un excès de poids. Tous ces facteurs en font un aliment idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
Peut-on manger les asperges vertes crues ?
Oui, l’asperge verte peut être consommée crue. Elles ont une texture croquante et sont souvent servies comme crudités avec des dips ou ajoutées à des salades. Si vous choisissez de les manger crues, veillez à bien les laver avant de les consommer. Vous pouvez également la blanchir dans de l’eau très chaude pendant 30 secondes pour en adoucir légèrement la texture et en rehausser la saveur. Les asperges crues peuvent être un complément sain et savoureux à n’importe quel repas !
Conclusion
En résumé, la cuisson asperges vertes micro ondes est un excellent moyen de préparer ce légume sain rapidement et facilement, avec un minimum d’efforts. C’est un excellent moyen d’apporter un peu de verdure dans votre plan de repas hebdomadaire sans prendre trop de temps. De plus, ce légume est délicieux lorsqu’il est cuit de cette façon ! De plus, vous n’avez pas à vous soucier d’utiliser beaucoup d’huile ou de beurre puisque la cuisson au micro-ondes est une solution à faible teneur en matières grasses pour la cuisson des légumes. Alors, si vous cherchez un plat d’accompagnement facile et sain qui soit prêt rapidement, essayez de faire cuire des asperges vertes au four à micro-ondes la prochaine fois !
