Vous vous demandez comment cuisson asperges blanches micro ondes ? Cela peut sembler décourageant, mais avec quelques conseils et astuces, cela peut être étonnamment simple ! Nous allons vous guider pas à pas pour perfectionner cette recette, afin que même les cuisiniers novices puissent obtenir des résultats appétissants. Nous vous présenterons également les avantages de cette méthode de cuisson des asperges blanches. Prêt pour une aventure culinaire étonnante ? Alors, c’est parti !
Ingrédients
Des asperges tendres au microonde
Pour 4 personnes
- 60 ml d’eau, de jus d’orange ou de vin blanc
- 450 g d’asperges fraiches ou décongelées
- 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
Faire une sauce au beurre et à l’ail
- 55 grammes de beurre doux ramolli
- 1/2 cuillère à café d’ail émincé
Asperges blanches contre asperges vertes
Vous saviez que la plante de l’asperge pouvait avoir deux cultures différentes ? En effet, la blanche pousse dans le sol tandis que la verte pousse en surface. Mais ce n’est pas tout : les textures des deux sont très différentes. La blanche est plus grosse et tendre, mais parfois un peu filandreuse. Si vous préférez une asperge moins gorgée d’eau, la verte est faite pour vous ! Elle est plus fine, plus ferme et moins filandreuse que sa cousine blanche. Cependant, il faut noter que la préparation et la cuisson de l’asperge blanche demandent plus d’attention.
Comment choisir les asperges blanches
Les asperges sont sans aucun doute l’un des légumes les plus appréciés par de nombreuses personnes. Et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi ! Elles sont délicieuses, saines et super polyvalentes en cuisine. Cependant, pour que vous appréciiez vraiment leur saveur, il est crucial de choisir les bonnes asperges. Vous devez vous assurer que les tiges des asperges sont fermes, non décolorées et non ratatinées. Également, assurez-vous que leur couleur est vive et uniforme. Si vous observez ces caractéristiques lorsque vous achetez vos asperges, vous êtes sur la bonne voie pour préparer un repas savoureux et sain.
Préparation des asperges
Je suis sûr que vous êtes d’accord avec moi : il n’y a rien de plus décevant que de croquer dans une asperge et de trouver des fibres désagréables. Cela peut tout de suite gâcher l’expérience de manger ce légume raffiné. Heureusement, il existe une solution simple pour éviter cela : la préparation soignée de l’asperge. Ce n’est pas compliqué, il suffit d’enlever les fibres avec un économe ou un couteau avant la cuisson.
Rincez les asperges à l’eau froide.
Avant de les cuisiner, il est crucial de bien les nettoyer. Tout d’abord, assurez-vous de les rincer abondamment sous l’eau froide. Ensuite, frottez doucement les têtes de chaque asperge pour enlever tout résidu de terre, sable ou autres saletés. Vous pouvez également passer une petite brosse dédiée pour les légumes pour un nettoyage encore plus minutieux.
L’épluchage
Si vous êtes fan d’asperges blanches, vous savez probablement que leur peau est à la fois fine et dure. Cette caractéristique peut rendre leur épluchage un peu fastidieux, car les pluches ont tendance à coller aux couteaux, nécessitant ainsi plusieurs passages de l’épluche-légumes. Mais même une fois que vous avez réussi à retirer ces peaux tenaces, il y a un autre problème : après cuisson, elles deviennent impossibles à manger ! Cela peut certainement frustrer, mais ne laissez pas cela vous empêcher de savourer ces délicieuses asperges blanches. Assurez-vous simplement de bien éplucher et de retirer cette peau avant de les faire cuire.
Attention, les asperges sont très fragiles et se cassent facilement lorsqu’on les épluche. Voici comment éviter cela :
- Posez simplement l’asperge sur la table.
- Maintenez-la délicatement par la pointe,
- Lorsque vous épluchez vos légumes, allez doucement et commencez par la pointe en allant vers le pied.
Couper le pied
La tige épaisse des asperges blanches peut rendre difficile une cuisson uniforme. Pour garantir une cuisson homogène, vous devez couper les tiges avant la cuisson. La méthode la plus simple consiste à utiliser un couteau bien aiguisé. Commencez par couper environ un centimètre de l’extrémité de chaque tige, puis coupez-les en morceaux d’environ 1 cm de large, ou plus petits si vous le souhaitez.
Faire des asperges tendres au microonde
1: Mettez les asperges dans un plat qui peut aller au microonde
Lorsque vous préparez des asperges au microonde, il est important de les disposer correctement dans le plat pour obtenir une cuisson uniforme. Les têtes des asperges sont les parties les plus délicates et risquent de cuire trop vite. En les disposant vers le centre du plat, elles cuiront moins rapidement et seront parfaitement tendres. Cependant, si vous utilisez un plat rectangulaire, il peut être difficile de placer les têtes au centre. Pas de panique ! Il suffit de les mettre en rangées et de les orienter toutes dans la même direction pour une cuisson uniforme.
2:Ajoutez de l’eau, du jus d’orange ou du vin blanc
Pour cuisiner les asperges parfaitement, il est important d’utiliser la bonne quantité de liquide. Si vous voulez que la saveur naturelle des asperges soit le point central de votre plat, ajoutez seulement 60 ml d’eau. Ce liquide permettra aux légumes de cuire doucement à la vapeur tout en laissant leur goût distinctif s’exprimer pleinement. Si, par contre, vous voulez apporter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez opter pour du jus d’orange ou du vin blanc. Ces ingrédients ajoutent une note fruitée et savoureuse qui complémente parfaitement le goût légèrement terreux des asperges. Enfin, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel si vous souhaitez rehausser le goût des asperges.
3: Mettez-les au micro onde pendant 4 à 7 minutes
Pour commencer, assurez-vous de couvrir votre plat avant de le mettre au microonde. Si votre couvercle est microondable, utilisez-le, mais n’oubliez pas d’ouvrir les ouvertures ou de le mettre légèrement de travers pour libérer la vapeur. Si vous cuisinez des bouts ou des têtes d’asperges, vous n’avez besoin que de 3 à 5 minutes à puissance maximale. N’oubliez pas de mélanger les asperges en milieu de cuisson pour une cuisson homogène.
4: Servez chaud
Avant de servir les délicieuses asperges que vous venez de cuire, laissez le plat refroidir pendant environ 5 minutes. Cela permettra aux asperges de reposer et d’atteindre une température de consommation plus agréable. Mais attention, lorsque vous enlevez le couvercle du plat, soyez prudent. La vapeur qui s’échappe peut être dangereuse pour vos mains ou votre visage si vous êtes trop proche. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une noix de beurre ou du beurre à l’ail aux asperges avant de servir. Assurez-vous de mélanger doucement pour bien recouvrir toutes les asperges.
Faire une sauce au beurre et à l’ail
1: Mélangez le beurre et l’ail
Vous voulez impressionner vos invités avec une recette délicieuse d’asperges, mais vous avez du mal à mélanger le beurre avec l’ail émincé ? Ne désespérez pas ! Voici comment préparer facilement un beurre d’ail parfaitement homogène. Tout d’abord, assurez-vous que le beurre soit ramolli. Si ce n’est pas le cas, il sera impossible de bien le mélanger avec l’ail. Pour le ramollir rapidement, vous pouvez utiliser le microonde pendant 10 secondes, mais attention à ne pas utiliser d’emballage en aluminium. Ensuite, émincez l’ail frais et utilisez une fourchette pour mélanger le beurre et l’ail jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Et si vous n’avez pas d’ail frais sous la main, vous pouvez toujours utiliser de l’ail en poudre.
2: Ajoutez un peu de sauce aux asperges avant de les servir
J’ai une astuce pour vous donner un peu plus de goût à vos asperges ! Si vous utilisez un micro-onde pour les cuire, sortez-les une fois qu’elles sont chaudes et mettez environ 15 ml de beurre à l’ail dessus. Mélangez-les légèrement pour que le beurre fonde et recouvre toute la surface des asperges. Par contre, si vous préférez les cuire à la poêle, ajoutez le beurre à l’ail en même temps que le sel, juste avant de couvrir et de cuire. Vous pourrez garder le reste du beurre au frigo, bien fermé, pendant 3 jours. Alors, qu’est-ce que vous attendez pour vous régaler avec des asperges savoureuses ?
Questions fréquemment posées
Les nutriments des asperges blanches ?
L’asperge blanche est riche en antioxydants, en vitamines A et C, en folate, en fer, en calcium et en magnésium. C’est également une bonne source de fibres alimentaires et de protéines.
Comment conserver les asperges blanches ?
Les asperges blanches se conservent au réfrigérateur ou dans un endroit frais jusqu’à quatre jours. Il est préférable de les envelopper dans du papier absorbant humide avant de les placer au réfrigérateur, afin qu’elles ne se dessèchent pas.
Peut-on congeler les asperges blanches ?
Oui, il est possible de congeler les asperges blanches. Pour ce faire, couper les extrémités, les couper en morceaux, les blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis les transférer dans un bain de glace. Enfin, séchez-les avec du papier absorbant et congelez-les dans des boîtes hermétiques ou des sacs en plastique. Si elles sont bien conservées, les asperges blanches peuvent se conserver jusqu’à 8 mois au congélateur.
Les asperges blanches sont-elles bonnes pour la santé ?
Oui, les asperges blanches sont bonnes pour la santé. Elle est riche en nutriments et pauvre en calories, ce qui en fait un élément sain de votre régime alimentaire. En outre, ses propriétés anti-inflammatoires peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques.
Quelles sont les délicieuses façons de cuisiner l’asperge blanche ?
Il existe de nombreuses façons délicieuses de cuisiner les asperges blanches. Elles peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, rôties, grillées ou passées au micro-ondes. Vous pouvez également les ajouter aux soupes et aux salades pour leur donner plus de saveur. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus spécial, essayez de préparer une sauce au beurre d’ail ou même une soupe d’asperges blanches en purée !
Puis-je congeler asperges blanches cuites ?
Oui, il est possible de congeler des asperges blanches cuites. Pour ce faire, blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-les dans un bain de glace. Enfin, séchez-les avec du papier absorbant et congelez-les dans des boîtes hermétiques ou des sacs en plastique.
L’asperge blanche est-elle bonne pour la perte de poids ?
Oui, les asperges blanches peuvent être un excellent complément à tout régime amaigrissant. Sa faible teneur en calories et sa richesse en nutriments en font un en-cas idéal, car elle permet de rester rassasié plus longtemps sans apporter trop de calories. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques.
Peut-on manger les asperges blanches crues ?
Oui, l’asperge blanche peut être consommée crue. Toutefois, il est préférable de les blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les consommer. L’asperge deviendra ainsi plus tendre et plus facile à digérer. Elles peuvent ensuite être servies avec une vinaigrette de votre choix ou ajoutées à une salade pour plus de saveur.
Puis-je réchauffer asperges blanches cuites ?
Oui, vous pouvez réchauffer des asperges blanches cuites. Pour ce faire, placez les morceaux dans un plat allant au four et couvrez-les d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium. Faites-les chauffer pendant environ 5 minutes à feu doux et retirez le couvercle avec précaution à la fin de la cuisson pour éviter les brûlures dues à la vapeur. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes. Bon appétit
Conclusion
En conclusion, la cuisson asperges blanches micro ondes est une façon saine et rapide de déguster ce délicat légume de printemps. Avec une attention particulière et quelques étapes faciles, vous pouvez obtenir des résultats délicieux qui rappellent la cuisson traditionnelle au four. Le plus beau ? Vous n’avez pas à vous soucier de gratter les morceaux collés avec un couteau trop aiguisé. De plus, si vous ne faites pas confiance au micro-ondes pour faire un travail adéquat, il vous suffit de les mettre au four pour les faire croustiller rapidement par la suite ! Veillez à nettoyer vos pointes avant de les passer au four à micro-ondes et ajoutez un peu d’huile ou de beurre après pour finir ces belles pointes. Maintenant que vous savez à quel point il est facile de préparer des asperges blanches au micro-ondes, lancez-vous dans la cuisine !
