Comment cuire une cote de boeuf au four : conseil extrêmement important

Bienvenue sur moon-restaurant.com ! Si vous aimez les côtes de bœuf juteuses et tendres et que vous avez envie de quelque chose qui sorte de l’ordinaire pour le dîner de ce soir, ne cherchez pas plus loin que notre plat classique de cote de boeuf au four. Cette entrée savoureuse ne manquera pas d’impressionner les dîneurs et les chefs gastronomiques de la maison.

Que vous la serviez avec une purée de pommes de terre crémeuse et des asperges beurrées ou avec des carottes et des choux de Bruxelles rôtis, cette recette appétissante deviendra facilement un plat favori de la famille qui restera en tête de votre table longtemps après la fin du repas. Pour ceux qui n’ont jamais préparé de cote de boeuf au four à la maison, ne vous inquiétez pas ! Nous vous expliquons tout ce dont vous avez besoin, étape par étape.

Dans cet article de blog, y compris des conseils sur la durée de cuisson pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois. Alors, prenez un tablier et préparez-vous à surprendre votre famille avec une pièce maîtresse étonnante, directement dans votre propre cuisine !

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Comment cuire une cote de boeuf au four

Video : cote de boeuf au four

 

Boeuf

Chez nous, nous sommes nombreux à avoir réduit notre consommation de viande. Mais quand il s’agit d’en acheter, je préfère la qualité à la quantité. Et pour cela, j’ai toute confiance en mon boucher. C’est lui qui me conseille et me guide dans mes choix. Si je décide de m’offrir une côte de boeuf, je sais qu’elle sera épaisse, bien maturée et tendre à souhait. Rien de mieux pour se faire plaisir et apporter une touche d’exception à nos repas. Et puis, en consommant moins de viande, on peut se permettre de choisir des morceaux de qualité, issus d’un élevage responsable.

Une fois que vous avez investi dans un produit de qualité, la question de la cuisson se pose. Voici comment nous procédons chez nous :

Ingrédients

Préparation : cote de boeuf au four

ÉTAPE 1
On le sait, rien de mieux qu’un bon steak saignant pour se régaler. Cependant, si vous voulez un résultat parfait, il est important de sortir votre morceau de viande du réfrigérateur deux heures avant de le cuire. Pourquoi ? Eh bien, c’est simple, lorsque vous faites cuire de la viande froide, vous risquez de ne pas obtenir une cuisson homogène et, en plus, vous risquez de dénaturer les fibres de la viande. Alors, pour éviter tout risque, prenez soin de sortir votre viande de votre réfrigérateur deux heures avant de la cuire, et vous verrez la différence. Votre viande sera d’une tendresse et d’une saveur incomparables.

ÉTAPE 2
Avant de commencer la préparation de votre plat, il est important de bien préchauffer votre four. Pour cela, réglez votre thermostat sur 6-7 ou 200°C et laissez le four chauffer pendant 10 à 15 minutes avant d’y insérer votre plat. Cette étape cruciale garantira une cuisson homogène et réussie de votre recette.

ÉTAPE 3

Lorsqu’il s’agit d’assaisonner une côte de boeuf, les avis divergent. Certains préconisent la fin de cuisson, mais personnellement, je préfère l’assaisonner avant. Voici ma technique : versez un filet d’huile sur la viande et massez-la des deux côtés, puis salez et poivrez généreusement.

Revêtit la côte de boeuf d’huile et faites-la dorer dans une cocotte ou une grande poêle pendant 5 minutes de chaque côté. Faites attention de ne pas la percer quand vous la retournez. Légèrement badigeonnée d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau des deux côtés, placez-la sur la grille du four pour la suite de la cuisson.

ÉTAPE 4
Alors là, je vais vous donner un petit conseil pour que votre côte de boeuf soit encore plus savoureuse ! Ajoutez-y des brins de thym frais ! Il vous suffit de placer les brins au fond du plat à four et de déposer votre délicieuse côte de boeuf sur le dessus. Le thym va infuser dans la viande et lui donner une saveur incroyable. Vous allez régaler vos convives pour sûr ! Et en plus c’est super facile à faire !

ÉTAPE 5
Lors de la préparation de votre repas, la cuisson de la viande est cruciale. Le secret est d’enfourner pendant 10 minutes, en veillant à la retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme et une viande tendre à l’intérieur. Suivez ces étapes pour une viande parfaitement cuite !

ÉTAPE 6
Après la cuisson, laissez reposer votre viande sur une planche pendant le même temps pour qu’elle se détende et que les jus se répartissent uniformément. Enveloppez-la ensuite dans du papier aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes.

ÉTAPE 7
Préparez la viande en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Vous pouvez couper la viande en morceaux à servir. Personnellement, je préfère ajouter l’assaisonnement après pour obtenir des éclats de sel croustillants, mais vous pouvez faire comme vous préférez.

cote de boeuf au four

Conclusion : cote de boeuf au four

En conclusion, la cote de bœuf au four est un plat luxueux et délicieux à servir en toute occasion. De la coupe de bœuf parfaitement marbrée à la saveur succulente créée par le rôtissage dans des herbes et des épices riches, vous pouvez être sûr que votre famille et vos amis adoreront ce plat classique. Après tout, la côte de bœuf est peut-être l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine occidentale.

Mais n’attendez pas une occasion spéciale pour savourer ce somptueux repas : vous pouvez facilement préparer une délicieuse côte de bœuf rôtie à faire saliver ! Quelle que soit la façon dont vous la préparez, votre famille ou vos invités l’adoreront lorsqu’elle sera servie avec de la purée de pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur. Offrez-vous ou offrez à vos proches le couronnement de la gloire que représente une cote de boeuf au four – vous ne le regretterez pas !

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