Comment faire du bœuf séché au micro ondes ? Découvrez notre guide facile pour préparer votre propre viande séchée délicieuse en utilisant votre vieux micro-ondes. Que vous soyez un débutant ou un professionnel de la cuisine, nous avons des recettes simples et des combinaisons de saveurs intéressantes pour satisfaire tous les niveaux d’enthousiasme culinaire. Ne tardez plus et suivez nos étapes claires pour créer rapidement une viande séchée maison savoureuse avec votre four à micro-ondes.
Il y a quelque chose d’irrésistible à propos de la viande séchée type beef jerky. Notre amour pour ce snack nourrissant et pratique ne cesse de grandir, surtout lorsque nous partons en escapade en nature. Que ce soit pour le déjeuner ou pour le dîner en campement, le beef jerky est toujours une option pratique et délicieuse. Et devinez quoi? Il est super facile à préparer à la maison, et vous n’avez même pas besoin d’attendre des semaines pour en profiter. Alors, si vous cherchez un snack facile à emporter pour votre prochaine aventure, ne cherchez pas plus loin que le beef jerky !
Comment choisir le type de boeuf?
Lorsque vous préparez du bœuf séché, vous devez choisir le bon type de bœuf pour votre recette. Recherchez des morceaux maigres et non marbrés. Si possible, choisissez du bœuf nourri à l’herbe, car il a plus de goût et est plus sain. Parmi les meilleures options, citons le haut de ronde, le bas de ronde, l’œil de ronde, le bifteck de flanc, la pointe de surlonge et la poitrine. Évitez les viandes plus dures comme le jarret, le paleron et la viande à ragoût.
Comment faire du bœuf séché au micro ondes ?
Ingrédients
- 300 gde steak de bœuf
- 30 gde sauce soja claire
- 15 gde sauce nuoc-mâm
- 6 gde mirin
- 5 gde sauce soja sombre
- 2 gde paprika quintessence
- 1 gde mélange d’épice de Bornéo
Matériel :
- Siphon + cartouche de N2O
- Micro-ondes
Temps :
- 5 heures dont 30 minutes actives
Préparation:
Étape 1 : Découper la viande
Vous voulez préparer un délicieux steak de bœuf? Voici une astuce : découpez simplement la viande en lanières d’une épaisseur de 5 mm et d’une largeur de 1 cm.
Étape 2 : Préparer la marinade
Voici la recette d’une délicieuse marinade pour vos plats :
- 30 g de sauce soja claire
- 15 g de sauce nuoc-mâm
- 6 g de mirin
- 5 g de sauce soja sombre
- 2 g de paprika quintessence
- 1 g de mélange d’épices de Bornéo
Il suffit de mélanger tous ces ingrédients pour obtenir la marinade parfaite. C’est facile et savoureux !
Étape 3: Tremper les lanières de viande
Pour une viande parfaitement assaisonnée, plongez les lanières dans la marinade et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
Étape 4: Prépare le marinage
Déposez les lanières trempées dans la marinade dans le siphon. Ajoutez le reste de marinade et fermez le siphon. Ensuite, injectez la cartouche de N2O.
Étape 5 : Laisser mariner
Pour une marinade optimale, mettez les lanières de viande dans un siphon et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
Étape 6 : Éponger
Sortez délicatement les lanières de bœuf marinées du siphon une fois que vous avez décomprimé lentement, en les gardant la tête en l’air.
Utilisez du papier absorbant pour éponger la viande.
Étape 7 :Préparer la viande pour le séchage
Pour faire sécher la viande au micro-ondes, placez les lanières sur un plat recouvert de papier absorbant. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les différentes bandes de viande afin de favoriser une meilleure circulation de l’air.
Étape 8 : Recouvrir
Pour préparer votre viande, il suffit de recouvrir les lanières avec du papier cuisson.
Étape 9: Passer au micro-ondes
Pour cuire les lanières de viande, mettez-les au micro-ondes pendant 2 minutes à 500 W de puissance.
Étape 10: laisser reposer
Sortez le plat avec les lanières de viande, enlevez le papier cuisson et tamponnez la viande avec un essuie-tout. Laissez reposer pendant 2 minutes pour permettre à la viande de se détendre.
Étape 11 :Passez à nouveau au micro-ondes
Vous devez recouvrir à nouveau les lanières de viande avec le papier cuisson et les remettre au micro-ondes pendant 2 minutes à une puissance de 500 W.
Étape 12 :Éponger la viande
Quand vous sortez la viande du micro-ondes, prenez-la avec précaution et débarrassez-la de son couvercle. Ensuite, prenez une serviette et épongez-la doucement afin de retirer l’excès d’humidité. Pour que la viande repose correctement, laissez-la reposer pendant 2 minutes avant de la manger.
Étape 13: Renouveller l’opération
Pour obtenir la texture de viande et la qualité de séchage souhaitées, répétez l’opération de séchage, d’essuyage et de repos.
Étape 14: Servir
Serve it immediately or store it in an airtight container to keep it away from moisture.
Foire Aux Questions
Qu’est-ce que la nutrition du boeuf ?
La viande de bœuf est une excellente source de protéines, de fer, de zinc et de vitamines B. Elle est également riche en antioxydants et en graisses saines qui peuvent contribuer à améliorer la santé. Elle est également riche en antioxydants et en graisses saines qui peuvent contribuer à améliorer votre santé.
Quelle est la durée de vie du bœuf séché ?
Le bœuf séché correctement conservé peut durer jusqu’à 3 mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Il est important conservez-la dans un récipient hermétique pour éviter qu’elle ne s’abîme.
Puis-je faire du bœuf séché sans déshydrateur ?
Oui, vous pouvez facilement préparer du bœuf séché au micro-ondes. Il vous suffit de suivre les instructions étape par étape ci-dessus et vous obtiendrez un délicieux bœuf séché maison en un rien de temps.
Puis-je faire du bœuf séché sans siphon ?
Oui, il est possible de préparer du bœuf séché sans siphon, mais cela prendra beaucoup plus de temps et la marinade ne sera pas répartie aussi uniformément.
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de viande, comme le porc ou la dinde. Cependant, n’oubliez pas qu’elles nécessitent des temps et des températures de cuisson différents. Il est préférable de se référer aux instructions du fabricant.
Puis-je ajouter d’autres arômes à mon bœuf séché ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents arômes. Vous pouvez utiliser des herbes et des épices comme l’origan ou la poudre de chili pour donner plus de goût à votre viande séchée. Vous pouvez même utiliser des liquides tels que des liqueurs ou des vins pour donner à votre viande séchée une touche intéressante.
Puis-je conserver le bœuf séché au réfrigérateur ?
Oui, vous pouvez conserver le bœuf séché dans un récipient hermétique jusqu’à trois semaines au réfrigérateur. Si vous souhaitez augmenter sa durée de conservation, scellez-la sous vide et conservez-la dans un endroit frais et sombre jusqu’à six mois.
Quel type de copeaux de bois doit-on utiliser ?
Lorsque vous préparez du bœuf séché au micro-ondes, il est préférable d’utiliser des copeaux de bois biologique tels que le caryer ou le mesquite. Ces bois sont idéaux pour aromatiser votre viande séchée. Évitez le chêne et les autres bois résineux, car ils peuvent donner un goût amer.
Combien de temps puis-je conserver le bœuf séché ?
La viande séchée de bœuf peut se conserver jusqu’à six mois si vous la conservez dans un endroit frais et sombre. Le bœuf séché sous vide et réfrigéré peut se conserver jusqu’à trois semaines. Il est également important de veiller à ce que le bœuf séché soit conservé dans un récipient hermétique. Si vous constatez des signes de moisissure, jetez la viande immédiatement.
Puis-je congeler du bœuf séché ?
Oui, vous pouvez congeler le bœuf séché pour prolonger sa durée de conservation. Toutefois, il est préférable de le consommer dans les trois mois suivant sa congélation. Assurez-vous d’emballer et d’étiqueter correctement le bœuf avant de le placer dans le congélateur afin de vous assurer qu’il peut être consommé en toute sécurité.
Conclusion
Comment faire du bœuf séché au micro ondes peut être une excellente façon de savourer une délicieuse collation pleine de protéines et de saveur. Que vous soyez à la recherche d’un en-cas facile et sain ou que vous souhaitiez simplement préparer quelque chose de différent et de délicieux, le bœuf séché est sans aucun doute une excellente option. Avec seulement quelques ingrédients et un minimum d’effort, vous pouvez créer du bœuf séché maison qui fera en sorte que tous vos proches en redemanderont ! La prochaine fois que vous serez à la recherche d’une collation excitante qui ne grèvera pas votre budget et ne prendra pas trop de temps à préparer, envisagez de faire votre propre bœuf séché au four à micro-ondes. Et qui sait, vous pourriez même vous retrouver à expérimenter différentes marinades et saveurs pour créer vos propres créations uniques !
