Comment faire cuire des cuisses de poulet facilement – guide étape par étape. Que vous soyez novice en cuisine ou non, apprêter des cuisses de poulet peut sembler intimidant, mais ce n’est pas le cas ! Découvrez comment faire cuire les cuisses de poulet de manière délicieuse, que ce soit en les rôtissant, en les faisant sauter, en les grillant ou en les cuisant au four. Dans ce blog, moon-restaurant.com vous guidera à travers tout, du choix des ingrédients pour une saveur parfaite à la façon de préparer correctement le poulet, en passant par des techniques comme la saumure et la cuisson. Vous serez un chef en un rien de temps ! Prêt à cuisiner comme un pro ?
Préparation
Comment choisir des cuisses de poulet ?
Il est important de bien choisir les cuisses de poulet que vous allez préparer. Assurez-vous qu’elles ne comportent aucun signe d’altération et n’ont pas une odeur désagréable. Essayez également de trouver des cuisses de poulet biologiques, élevés en plein air et qui viennent d’une ferme locale. Vous pourriez être surpris par la différence que cela peut faire sur le goût.
Laver le Poulet
Pour obtenir des cuisses de poulet parfaitement assaisonnées et délicieuses, il est important de bien les préparer. Dans un récipient, placez les cuisses de poulet et ajoutez environ un demi-verre de vinaigre blanc ou du jus de citron si vous préférez. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de sel et frottez délicatement les cuisses pour bien les imprégner de saveurs. Une fois que le mélange a agi pendant environ 5 minutes, rincez les cuisses à l’eau pour éliminer le sel et le vinaigre, puis égouttez-les à l’aide d’une passoire.
Comment faire cuire des cuisses de poulet
1: Les cuisses de poulet au four
La cuisson des cuisses de poulet au four est un procédé qui peut prendre du temps, mais qui en vaut grandement la peine.
En effet, c’est en cuisant au four que les cuisses de poulet deviennent bien croustillantes et juteuses à l’intérieur. Pour réussir cette recette, il faut préchauffer son four à la bonne température et y disposer les cuisses de poulet dans un plat adéquat.
Ensuite, il ne reste plus qu’à les enfourner pour environ 50 minutes et de les arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Cette méthode de cuisson est très appréciée pour son résultat savoureux qui plaît à beaucoup.
2: Cuire les cuisses de poulet à la poêle
Saviez-vous qu’une cuisson à la poêle peut rendre vos cuisses de poulet incroyablement délicieuses ? Tout d’abord, il faut chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle.
Ensuite, placez vos morceaux de poulet dans la poêle et ajoutez quelques centilitres de vin blanc pour un goût riche et savoureux. Couvrez la poêle et laissez cuire les cuisses de poulet à feu doux pendant environ 35 minutes.
Et pour la touche finale, retirez le couvercle juste avant la fin de la cuisson afin que l’excès de liquide puisse s’évaporer.
3: La cuisson des cuisses de poulet en cocotte ou à la casserole
Faire cuire des cuisses de poulet est toujours délicieux, mais si vous voulez les rendre encore plus succulentes, il est recommandé de leur donner une touche supplémentaire de saveur.
Pour ce faire, vous pouvez les faire saisir dans un peu de matières grasses jusqu’à ce qu’elles se colorent joliment.
Ensuite, ajoutez un peu de bouillon ou de vin blanc pour les enrichir en goût.
En les laissant mijoter à feu doux durant une demi-heure, vous obtiendrez une viande tendre et savoureuse qui ne laissera personne indifférent.
4: La cuisson des cuisses de poulet au barbecue
Pour réussir cette préparation, tout se joue dans la marinade et la cuisson. Commencez en préparant une marinade savoureuse à base d’huile d’olive, de sel, de poivre, de cajun, d’ail en poudre, de curcuma, de citron et de sauce soja salé.
Plongez vos cuisses de poulet dans cette marinade et laissez-le mariner pendant au moins 2 à 3 heures.
Ensuite, cuisez les cuisses de poulet au barbecue en les retournant toutes les 4 minutes. N’oubliez pas de les badigeonner de marinade à chaque fois que vous les retournez pour une meilleure saveur.
Avec un temps de cuisson d’environ 16 minutes, selon la puissance de votre feu, vous obtiendrez des cuisses de poulet délicieusement grillées et juteuses.
5: La recette des cuisses de poulet à la crème fraîche
C’est l’hiver et le temps est très froid. Pour vous garder au chaud, j’ai la recette parfaite : des cuisses de poulet à la crème fraîche et aux champignons.
Cette recette est facile à réaliser et rapide à préparer, mais le résultat est incroyablement réconfortant et onctueux.
Et si vous voulez que votre sauce soit encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pommes de terre pour l’épaissir légèrement.
Cuisez le tout à feux doux pendant 30 minutes et profitez de ce plat délicieux et délicatement épaissi.
6: La recette des cuisses de poulet au curry
Laissez-vous transporter en Inde avec cette délicieuse recette de cuisses de poulet au curry. Les épices et les arômes qui se dégagent de ce plat sauront éveiller vos papilles gustatives.
Avec un mélange de lait de coco, de ciboule et de tomates séchées, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Cette recette est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients.
Accompagnez-la avec un bol de riz gluant pour un repas complet et satisfaisant.
Cette fusion de saveurs vous fera saliver à chaque bouchée et vous reviendrez certainement pour une deuxième portion.
7: La recette des cuisses de poulet et pommes de terre au four
Pour préparer ce plat délicieux, il faut commencer par éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les nettoyer sous l’eau claire.
Ensuite, coupez-les en morceaux. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de poulet, les pommes de terre, les carottes et l’oignon coupé en quatre.
Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de la ciboulette ciselée avant de mettre le tout au four pendant environ 30 minutes.
Ce plat simple mais délicieux est parfait pour régaler toute la famille.
L’astuce pour être sûr que les cuisses de poulet sont bien cuites ?
Savoir cuisiner les cuisses de poulet est crucial si vous souhaitez avoir un plat savoureux et moelleux.
En effet, si elles sont trop cuites, elles perdent de leur tendreté et de leur jus, ce qui serait évidemment dommage.
Pour vous assurer que vous avez cuit vos cuisses de poulet comme il faut, il y a une astuce simple : piquer le gras de la cuisse avec un couteau.
Si le jus qui s’en échappe est translucide et ne contient pas de traces rouges, alors c’est prêt ! Si en revanche le jus a une teinte rosée, il faut poursuivre la cuisson.
Et si vous êtes un vrai chef et que vous possédez un thermomètre de cuisson, la température à atteindre est d’au moins 71°C.
Les meilleures recettes avec des cuisses de poulet
Les cuisses de poulet sont une viande délicieuse et il existe de nombreuses façons de les préparer pour les rendre encore plus savoureuses.
Une des meilleures astuces est d’utiliser une marinade, qui permet à la volaille de s’imprégner des arômes pendant au moins deux heures au frais.
Si vous souhaitez faire voyager vos papilles, pourquoi ne pas essayer une marinade à la mexicaine ?
Pour la préparer, mélangez de l’huile d’olive, de la tequila, de l’ail écrasé et du jus de citron vert pressé. C’est simplement délicieux !
En outre, vous pouvez également jouer avec les épices pour donner un coup de peps à votre plat. Paprika, coriandre, curry, moutarde ou curcuma : les possibilités sont infinies, et vous pouvez choisir en fonction de vos préférences gustatives.
Information nutritionnelle
- Par portion:
- calories 370;
- protéines 30 g;
- matières grasses 27 g;
- fer 2 mg;
- calcium 20 mg;
- sodium 726 mg
FAQ : Comment faire cuire des cuisses de poulet
Quelle est la meilleure façon de cuire des cuisses de poulet ?
La meilleure façon de cuire des cuisses de poulet est à feu moyen-doux. Cela permet aux cuisses de se cuit doucement et uniformément. Pour obtenir une saveur encore plus riche et une texture moelleuse, il est recommandé de les mariner avant la cuisson. Cela peut se faire en mélangeant des épices et des herbes à l’huile d’olive ou en remplaçant simplement l’huile par une sauce à base d’un mélange de vinaigre et d’assaisonnements. Une autre astuce est de laisser les cuisses mariner tout au long de la journée pour qu’elles aient le temps de bien absorber les saveurs avant.
Quel est le temps de cuisson des cuisses de poulet ?
Pour obtenir des cuisses de poulet parfaitement dorées et savoureuses, il est important de suivre quelques étapes clés lors de la cuisson. Tout d’abord, faites revenir les cuisses dans une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude pour leur donner une jolie couleur dorée. Ensuite, enfournez-les dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 40-50 minutes, en prenant soin de les arroser régulièrement avec leur jus de cuisson pour les garder bien juteuses.
Quels accompagnements pour les cuisses de poulet ?
Les cuisses de poulet sont vraiment polyvalentes et conviennent à tout type d’accompagnement. Pour un repas simple mais très satisfaisant, accompagnez les cuisses de poulet d’une salade verte ou d’une purée maison. Vous pouvez également les servir avec des légumes à la vapeur ou en gratin pour un plat plus consistant et nourrissant. Enfin, le riz basmati est un excellent accompagnement pour les cuisses de poulet, car il s’agence parfaitement aux épices et à la saveur riche de la volaille.
Comment conserver les cuisses de poulet ?
Les cuisses de poulet doivent toujours être conservées au réfrigérateur, bien emballées dans du papier aluminium ou une boîte hermétique. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelées pour une durée allant jusqu’à 2 mois. Pour un meilleur résultat, décongeler les cuisses de poulet de façon lente en leur laissant toute la nuit dans le réfrigérateur. Vous pouvez ensuite les cuire comme indiqué ci-dessus ou les consommer crues.
L’astuce pour une cuisson parfaite ?
Afin de s’assurer que les cuisses de poulet sont bien cuites, il est important de vérifier leur température à l’aide d’un thermomètre. La température interne doit atteindre au minimum 71° Celsius pour être considérée comme parfaitement cuite. Si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez que le jus issu du gras des cuisses est translucide et ne contient pas de traces rouges pour être certain qu’elles sont bien cuites. Vous pouvez également les couper en deux et vérifier que la chair est bien blanche et qu’il n’y a pas de sang.
Conclusion : Comment faire cuire des cuisses de poulet
Faire cuire des cuisses de poulet peut sembler une tâche ardue, mais en suivant ces étapes faciles, vous obtiendrez le résultat souhaité à chaque fois. Vous disposez de tous les outils nécessaires pour préparer un délicieux repas avec cette recette simple : mariner, assaisonner et cuire – le reste se fera naturellement ! Avec seulement quelques ingrédients et quelques étapes à suivre, vous êtes maintenant sur la bonne voie pour devenir un expert de la cuisson des cuisses de poulet. Que vous prépariez un dîner chargé en semaine ou un dîner élégant le dimanche soir, ces connaissances et compétences sur la cuisson des cuisses de poulet vous seront certainement très utiles. Avec des possibilités infinies de combinaisons de saveurs et de techniques à explorer, prenez plaisir à expérimenter et assurez-vous de savourer chaque bouchée savoureuse !
