15 recettes de sauce pour roti de boeuf : recette simple et délicieuse

Vous aimez le rôti de bœuf, mais vous cherchez à en relever les saveurs ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette facile et délicieuse de sauce pour roti de boeuf .

Cette sauce savoureuse et appétissante fait ressortir le goût naturel de votre morceau préféré à chaque bouchée. Avec seulement trois ingrédients simples – pâte de tomate, sauce Worcestershire et assaisonnement pour steak – elle est facile à ajouter et confère un élément de confort à n’importe quel plat rôti.

Ne vous laissez pas tromper par sa simplicité ; chaque ingrédient a une saveur qui peut vraiment rehausser votre repas ! Que vous l’utilisiez comme accompagnement ou comme partie intégrante du plat lui-même, cette sauce pour roti de bœuf ne manquera pas d’impressionner tous ceux qui la goûteront.

Dans cet article, moon-restaurant.com vous expliquera comment préparer la sauce la plus délicieuse pour le bœuf grillé.

1: La sauce échalote express pour accompagner le rôti de boeuf

Cette sauce aux échalotes est incroyablement savoureuse et facile à préparer !

1. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 4 échalotes pelées et finement hachées que vous ajouterez dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
2. Ensuite, vous y mettez 50 g de beurre en dés et 30 g de farine.
3. En mélangeant le tout sur un feu très doux pendant quelques minutes, vous obtiendrez une texture onctueuse et délicieuse.
4. Petit à petit, ajoutez 30 cl de bouillon réhydraté, portez à ébullition et laissez réduire une dizaine de minutes.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez un peu de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

Servez aussitôt cette sauce avec votre rôti pour sublimer vos plats !

2: La sauce pratique au Thermomix pour le rôti de boeuf

Une délicieuse idée pour les utilisateurs du Thermomix : préparez votre sauce pendant que le rôti cuit dans le four.

Essayez notre recette de sauce au roquefort, rapide et facile à réaliser avec votre Thermomix !

1. Placez 2 échalotes pelées dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
2. Ajoutez 50 g de beurre et programmez 3 minutes à 90°C, vitesse 1.
3. Ensuite, ajoutez 150 g de roquefort et programmez 5 minutes à 90°C, vitesse 2.
4. Pour finir, ajoutez 5 g de fécule, du sel, du poivre et programmez de nouveau 4 minutes à 90°C, vitesse 3.

Cette recette peut facilement être adaptée à d’autres robots cuiseurs.

3: Une sauce onctueuse pour le rôti de boeuf avec du fond de veau

Une recette simple pour sublimer votre rosbif :

1. Faites chauffer 10 cl de crème liquide dans une casserole.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de poivre concassé et laissez infuser pendant 30 minutes.
3. Filtrez la crème à l’aide d’un chinois.
4. Pelez et hachez finement 2 échalotes.
5. Faites fondre les échalotes dans une autre casserole avec du beurre à feu doux.
6. Ajoutez du cognac et laissez réduire.
7. Ajoutez du fond de veau réhydraté.
8. Mélangez avec la crème au poivre et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
9. Servez chaud.

Découvrez comment cette recette simple et efficace peut sublimer votre rosbif pour un repas délicieux.

4: La sauce aux champignons parfaite pour le rôti de boeuf

Régalez-vous avec cette sauce aux champignons pour sublimer vos rôtis d’automne !

1. Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez 400 g de champignons boutons.
2. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes avant de déglacer avec 15 cl de fond de veau et 2 cuillères à soupe de cognac.
3. Grattez bien le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson, puis versez-y 20 cl de crème liquide.
4. Laissez réduire quelques minutes et servez bien chaud avec votre rôti de bœuf.

5: Sans oublier l’incontournable rôti de boeuf sauce madère !

Une recette classique qui ravira tous vos convives. Faites dorer un rôti de bœuf de 800 g dans une cocotte avec du beurre.

1. Assaisonnez-le et ajoutez de l’eau et du madère.
2. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes selon votre préférence de cuisson.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant revenir des carottes, un oignon et des échalotes dans une casserole avec du beurre.
4. Assaisonnez et ajoutez du madère et un peu de jus de cuisson du rôti.
5. Ajoutez un bouquet garni et laissez réduire de moitié.
6. Filtrez la sauce, retirez le bouquet garni et servez chaud avec le rôti.

6: Rôti de boeuf, sauce Grand Veneur

1. Préparez les légumes en les épluchant et en les coupant en petits dés.Faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante.
2. Égouttez les légumes et faites-les revenir avec un bouquet garni dans une poêle avec un peu d’huile.
3. Laissez cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez 40 g de beurre et de la farine dans les légumes et mélangez bien.
5. Versez le vinaigre et le vin, puis laissez réduire.
6. Incorporez le fond de gibier, assaisonnez et laissez cuire pendant environ 1 heure.
7. Pendant ce temps, placez le rôti dans un plat et faites-le cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 210°C.
8. Ajoutez le reste de beurre et de confiture de groseilles dans la sauce, puis mélangez bien.
9. Retirez le bouquet garni et dégustez avec le roti de boeuf.

7: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au poivre

Préparation d’un délicieux rôti au poivre :

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Concassez 4 cuillères à soupe de grains de poivre mélangés.
3. Badigeonnez le rôti de beurre mou (environ 70 g) et garnissez-le avec les grains de poivre concassés (réservez-en 1 cuillère à soupe).
4. Mettez le rôti dans une cocotte allant au four, couvrez et enfournez pendant 10 minutes.
5. Sortez le rôti du four, emballez-le dans du papier d’aluminium et laissez-le reposer.
6. Placez la cocotte sur le feu et déglacez-la en versant 10 cl de fond de veau.
7. Grattez bien les sucs de cuisson et ajoutez 20 cl de crème liquide ainsi que le reste des grains de poivre concassé.
8. Portez à ébullition, assaisonnez avec du sel et versez la sauce dans une saucière.
9. Dégustez les tranches de rôti avec la sauce.

8: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au vin rouge et au chocolat

Préparez un délicieux rôti en suivant ces étapes simples.Prenez un rôti de 1 kg.

1. Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Ajoutez 2 échalotes pelées et hachées et faites-les revenir.
3. Versez ensuite 30 cl de vin rouge et 20 g de sucre dans la sauteuse.
4. Portez à ébullition et laissez la sauce réduire légèrement.
5. Incorporez 80 g de chocolat noir à 70 % et une pincée de piment d’Espelette dans la sauce.
6. Retirez du feu et servez la sauce en saucière.
7. Coupez le rôti en tranches et servez-le avec la sauce.

Essayez cette recette et régalez-vous avec ce délicieux rôti aux saveurs riches et épicées.

9: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au vin blanc et au foie gras

Préparez votre délicieux rôti de 1 kg en suivant ces étapes simples.

1. Dans une sauteuse, faites fondre 40 g de beurre clarifié et faites-y revenir 3 échalotes pour une saveur savoureuse.
2. Ensuite, versez 20 cl de vin blanc et portez à ébullition.
3. Ajoutez ensuite 50 g de foie gras pour une touche de luxe.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Pour une texture lisse et onctueuse, mixez le tout et passez au chinois.
6. Versez ensuite dans une saucière pour servir avec le rôti tranché.
7. Profitez de ce plat délicieux et raffiné.

10: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au cognac et aux petits champignons boutons

Recette de rôti de 1 kg savoureux.

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et beurrez le rôti.
2. Ensuite, placez-le dans une cocotte adaptée pour le four.
3. Après avoir retiré le rôti, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et laissez-le reposer dans le four éteint.
4. Faites revenir 400 g de champignons bouton dans 20 g de beurre dans la cocotte sur le feu.
5. Ajoutez 15 cl de fond de veau (peut être déshydraté) et 2 cuillères à soupe de cognac pour déglacer.
6. Ajoutez ensuite 20 cl de crème liquide et laissez la sauce réduire quelques minutes.
7. Enfin, servez la sauce dans une saucière avec le rôti.

11: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce aux noix et aux olives

Préparez un délicieux rôti de 1 kg.

1. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes 2 échalotes hachées.
2. Ajoutez ensuite 10 olives vertes dénoyautées et concassées ainsi que 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix concassés.
3. Saupoudrez de thym séché et versez 20 cl de crème liquide.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes.
5. Servez avec des tranches de rôti.

12: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au roquefort

Recette de rôti de 1 kg avec une délicieuse sauce au roquefort.

1. Mélangez 10 cl de crème liquide et 100 g de roquefort dans une casserole avec 10 cl de fond de veau.
2. Faites fondre le fromage à feu doux, ajoutez du poivre et de l’estragon ciselé.
3. Servez la sauce avec des tranches de rôti.
4. Savourez chaque bouchée

13: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce béarnaise

Préparation d’une sauce béarnaise au cerfeuil et à l’estragon :

1. Lavez et hachez le cerfeuil et l’estragon, en réservant la moitié.
2. Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
3. Dans une casserole, mélangez les herbes et les échalotes hachées avec le vinaigre, le vin et une pincée de poivre.
4. Faites bouillir doucement en remuant, jusqu’à ce qu’il reste environ deux cuillères à soupe de liquide.
5. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs pour éviter qu’ils ne coagulent. Salez et incorporez progressivement 15 g de beurre coupé en morceaux en fouettant.
6. Placez la casserole dans un bain-marie à 60 °C et continuez à fouetter le mélange.
7. Ajoutez petit à petit le reste de beurre, dès que la sauce commence à épaissir.
8. Enfin, incorporez le reste de cerfeuil et d’estragon haché au dernier moment. Servez la sauce dans une saucière.

14: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au porto et à la moutarde à l’ancienne

Préparez un rôti de 1 kg.

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Beurrez le rôti et placez-le dans une cocotte adaptée au four.
3. Enveloppez le rôti dans du papier d’aluminium et laissez-le reposer dans le four éteint.
4. Dans la cocotte, faites revenir un oignon haché dans du beurre, puis déglacez avec 10 cl de fond de veau et 5 cl de porto.
5. Récupérez bien les sucs de cuisson avant d’ajouter 15 cl de crème liquide et 1 cuillère à soupe de moutarde en grain.
6. Laissez la sauce réduire pendant quelques minutes, puis servez avec le rôti tranché.

15: Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce bordelaise

Préparez un délicieux rôti de 1 kg.

1. Dans une casserole, mélangez 2 échalotes hachées, 20 cl de vin, 20 cl de fond de veau, du thym et du laurier.
2. Laissez bouillir et réduire de deux tiers, puis ajoutez 15 g de beurre et du persil ciselé en fouettant.
3. Assaisonnez selon votre goût.
4. Servez avec le rôti tranché.

FAQ : sauce pour roti de boeuf

Quel accompagnement pour le rôti de boeuf ?

Le rôti de boeuf se marie parfaitement avec un assortiment de légumes. Les carottes, les navets et les pommes de terre sont particulièrement délicieux.

Des légumes plus exotiques, tels que des courgettes ou du chou-fleur cuit à la vapeur, ajouteront une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.

Quel type de vin pour accompagner le rôti de boeuf ?

Un vin rouge léger et fruité comme un pinot noir ou un bordeaux est parfait pour accompagner un rôti de boeuf.

Les vins blancs moelleux, tels que le chardonnay ou le sauvignon blanc sont également une bonne option.

Vous pouvez également opter pour un vin mousseux ou un champagne, qui offre une note de légèreté et de fraîcheur à votre repas.

Que peut-on ajouter à la sauce pour roti de boeuf ?

Vous pouvez ajouter une variété d’ingrédients à votre sauce pour roti de boeuf Des herbes et des épices comme le thym, l’estragon, le laurier et le persil amèneront une explosion de saveurs.

Vous pouvez également ajouter des fruits secs et des légumes pour plus de texture, ainsi que des noix ou des fromages pour une touche finale délicieuse. Une goutte de vin, de porto ou un demi-verre de cognac est également un excellent moyen de parfumer votre sauce.

N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter des légumes tels que des oignons, des champignons ou des carottes sautés à la poêle donnera à votre sauce pour roti de boeuf plus de corps.

Vous pouvez également ajouter des protéines comme du jambon, des lardons ou du bacon pour un plat encore plus copieux.

Comment conserver des restes de sauce pour roti de boeuf ?

Vous pouvez conserver les restes de sauce pour roti de boeuf dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Assurez-vous de bien couvrir la sauce et de la remuer avant de vous en servir, afin d’assurer une bonne texture et un goût optimal.

Vous pouvez également congeler la sauce pour roti de boeuf une utilisation ultérieure. Dans ce cas, étalez la sauce sur un plateau ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-la ensuite dans le congélateur.

Une fois que la sauce est complètement gelée, vous pouvez la transférer dans un récipient hermétique et l’utiliser jusqu’à 3 mois plus tard.

Quel accompagnement pour le rôti de boeuf ?

Les accompagnements classiques pour le rôti de boeuf sont les pommes de terre, les légumes à la vapeur ou encore des salades fraîches. Vous pouvez également compléter votre plat avec des légumes sautés aux herbes, des légumes grillés ou une salade composée.

Des céréales ou du riz complet sont aussi de bonnes options pour accompagner un rôti de boeuf. Une purée maison à base de pommes de terre et d’oignons est également idéale pour accompagner un rôti.

Conclusion

La sauce pour roti de boeuf est une délicieuse garniture pour n’importe quel plat. Il est possible de créer de multiples variations de la sauce pour s’adapter aux différentes préférences gustatives.

Elle peut également être utilisée sous de nombreuses formes, comme une trempette ou une marinade. Elle constitue donc un complément polyvalent et savoureux au rôti de bœuf et à d’autres plats.

Les possibilités offertes par cette garniture savoureuse sont infinies ! Qu’il s’agisse de grands dîners familiaux ou de réunions intimes, la sauce pour roti de boeuf ne manquera pas d’impressionner.

Que vous souhaitiez votre sauce sucrée ou piquante, riche ou douce, crémeuse ou piquante, moon-restaurant.com a une recette pour chacun !